森の小さなアイス屋

シャーベット作りは案外デリケートな作業です。

それぞれの果物には特徴があるので、酸素の働きで色や香りがたちまち悪くなってしまいます。

また、どの果物にも熟成のピークがあって、それを過ぎると酸味が一気に落ちてシャーベットに適さなくなってしまいます。

メロンもその熟成の最適な時にシャーベットにすると上品で深みのある甘みが忘れられなくなります。

手作りのシャーベットは香料などで味付けをしないので果物の旬を見極めるのが一番大切になります。

地元のマスクメロンの素材を活かしたマスクメロンのシャーベット．．．お召し上がり下さい。