森の小さなアイス屋

五月も後半、店先にバラが咲きました。




バラは今の季節、日の出前が一番きれいですね。

そういえば精油に使うバラも早朝の空気が澄んでいる時に摘み取ると言われます。　

バラの気高い香りは気持ちを癒やし免疫を高めてくれます。

アロマでもローズの精油は一番高価ですね。　

　店でも以前「ローズのジェラート」を作りました．．．今でも時々贈り物にしたいとお問い合わせを頂きます。

　材料のローズのジャムが高価なのでやめていましたが、もう一度復活して作ってみようと思っています。

一カップ、人にあげたり自分で召し上がったり、ときめくようなジェラートができればいいのですが．．．

「文芸春秋」にガンの治療に食事が大切だと載っていました。

一概には言えないのですが食事を気をつけることで完治しないまでも寛解(病状が落ち着いており、臨床的に問題がない程度にまで治ったこと)の事例が書かれて興味深く感じました。
　
塩分、糖分を控え、野菜や野菜ジュースを多くとり、ヨーグルト、大豆食品、きのこ、海藻類を食べ添加物の入った加工食品は避けるなどで免疫力を高めることが推奨されています。

これは健康な方でも普段取り入れてもらいたい食事とのことで心がけてもらえたらと思います。

　これからは日中の気温が上がってきます．．．水分をとって熱中症にもお気をつけ下さい。　  

ジェラートケーキは楽しいケーキです。

誕生日にはもちろん、この頃は仲間内での集まりにご利用いただくことが多くなりました。

「こんなケーキを」と言っていただいて作るケーキのバージョンも増えてきました。



「みんなアイスですか？」とお客様がよくおたずねになりますが、耳の部分を抜かしてアイスで作ってありますよ。

また、ケーキの中にはいろいろなジェラートがボール状に詰めてありますので、カットして食べるといろんな味を楽しんでいただけます。

どうぞ、ご利用下さい。　

少しずつ凍らせて作りますので5日くらい前に言って下さるとありがたいです。　
  

シャーベット作りは案外デリケートな作業です。

それぞれの果物には特徴があるので、酸素の働きで色や香りがたちまち悪くなってしまいます。

また、どの果物にも熟成のピークがあって、それを過ぎると酸味が一気に落ちてシャーベットに適さなくなってしまいます。

メロンもその熟成の最適な時にシャーベットにすると上品で深みのある甘みが忘れられなくなります。

手作りのシャーベットは香料などで味付けをしないので果物の旬を見極めるのが一番大切になります。

地元のマスクメロンの素材を活かしたマスクメロンのシャーベット．．．お召し上がり下さい。
  

スイカのみずみずしい甘さは、一日の疲れをとってくれます。

五月はスイカの一番なりが収穫される季節です。

今年は熊本地震の影響で毎年の熊本産のスイカが入荷するかどうか心配しましたが浜松の市場で八百屋さん一押しのスイカが手に入りました。

スイカは夏と思っていましたが、意外にスイカは「梅雨前の五、六月に獲れたものがおいしいよ」と市場の八百屋さんに教えてもらってから、五月のスイカのジェラートにこだわっています。

早速、種を取ってスイカのシャーベットを．．．初生りのスイカはシャーベットにするとその美味しさが凝縮され気持ちを落ち着かせてくれます。

毎年「スイカのシャーベット」を待っていて下さるお客様もおいでます。

「スイカよりスイカらしい」とてって下さるスイカのシャーベット、ぜひ一度召し上がってみて下さい。

  

おかゆのように見えますが．．．




写真はおかゆのように見えますが．．．これは「お米のジェラート」の材料です。

お米をゆでてもう一度牛乳とグラニュー糖で煮ます。それにレモンの皮とラム酒とバターを加えておちつかせ、お米のジェラートのペーストができます･。

さわやかな味が好評で店のジェラートでは一番人気になりました。

これからの季節におすすめのジェラートです。290円