森の小さなアイス屋

ジェラートは、もともとはイタリア語で「アイスクリーム」のことです。　

　ジェラートは低脂肪、低カロリー。空気含有量は２０～４０％と少なく、密度が濃くて、こくがあるにも関わらず、乳脂肪は４％～７％とアメリカンタイプのアイスクリームの約半分です。　新鮮な素材を使い、こくがあるのにさっぱりと口当たりがよく、人口糊料や保存料の添加もしていないので、安心して食べられる大変ヘルシーな食べ物です。

日本では、イタリア風味らしいアイスクリームやシャーベットを総称して、「ジェラート」とよばれることもあるようです。しかし、本来、ジェラートには、インダストリアル・ジェラートと、アルチザン・ジェラートの２種類があります。インダストリアル・ジェラートは、大量生産のもののことです。

アルチザン・ジェラートは、１軒１軒のお店で、その都度新鮮な素材を使って仕込まれた手作りとも言えるこだわりのアイスクリームのことです。　当店も小さな店ですが、小さな店の個性を大切にしていきたいと思っています。  

今朝は、少し早くからアイスの仕込みです。

空が明るくなるのも随分と早くなったものですね。

一服．．．いれたてのコーヒーに

バニラアイスを小さなデッシャーで．．．

小さな贅沢ですが、これはおすすめ。

明日から六月、梅雨も間近．．．

ちょっとした息抜きで一日も気持ちが落ち着きます。  

　米屋なのでお米のジェラートを作っています。

　お米のジェラートはイメージとはちがって、とてもさわやか．．．柔らかい米粒も少し残っています。　

　お米を硬めに茹で、お湯を捨てて、牛乳で炊きレモンの皮、ラム酒、バターを加えてあります。　

　
　和風のようですが、イタリアのレシピーです。　　

　後味さっぱりで、これからが旬です。
　　　
　　  

新茶（煎茶）のジェラートができました。　　

地元のお茶屋さんの依頼を受けて、お茶屋さんオリジナルの煎茶のジェラートを作らせていただきました。

抹茶のジェラートは定番なんですが、煎茶のジェラートは産地ならではですね。

さわやかで、これから夏にむけて抹茶よりおすすめです。


自店・自園のお茶のジェラートをオリジナルの贈り物などに作らせていただいています。

御中元にいかがですか？  

デコレーションのジェラートケーキができました。　これはバースデーケーキです。

お好みの二種類のフレーバーで作ります。　バニラと抹茶、ショコラとお米などいろいろできます 。

六等分か八等分にカットして召し上がれ。

二日ほど前にご注文いただければ、お好きな型でお作りします。　アイスなのでどこでも発送いたします。

  

春からジェラートも少しリニューアル．．．さわやかな口当たりとすつきりしたおいしさのジェラートができました。　

●ヨーグルトピーチマンゴー　　●ニューピスタチオ　　●チーズ　　●ティラミス　　●ストロベリーバナナ　

の五つのジェラートです。



  

胡麻のジェラートは、備中（岡山県）の黒胡麻を当店で炒って挽いたものを原料にしています。　黒胡麻は高品質のタンパク質や、ビタミンＥ、亜鉛、カルシウム、鉄、不飽和脂肪酸（リノール酸・オレイン酸）などを豊富に含んでいます。
さらに胡麻特有のセサミンやセサミノールといった有効成分も含まれています。
そんな黒胡麻たっぷりのジェラートです。　
  

ジェラートケーキの一つです。

昨年、クリスマスに好評でした「アップルパイ風のジェラートケーキ」…静岡の「こだわりの果物屋・紅光さん」のりんごを使い、今までで一番 リピートの多かったケーキです。　　

りんごが採れるまでお待ち下さいね。
  

久しぶりにまとまった雨のせいか

今日になっても太田川は、山の色を移すかのように落ち着いた色をしています。

水嵩も増え．．．今日の川はゆっくりと流れていました。。  

フルーツたっぷりのジェラートケーキができました。

キリッシュのきいたホワイトクリームの中に、季節の色とりどりの６種類のシャーベット。
桃、巨峰、メロン、マンゴーなど

切り分けたときなんの果物のシャーベットか....お楽しみです。

  

森の小さなアイス屋です。

本業は米屋なんですが、米屋よりアイス屋のほうがとおるみたいです。

小さい町なので、お惣菜を作ったり、お豆を煮たり．．．少しずつですが、いいものを作っていきたいと思っています。