森の小さなアイス屋

今日は、少し寒気も和らぎ、昼間は暖房を止めてもいい穏やかな日和になりました。

先日作った「鰹でんぶ」がおいしかったよ・・・とお客様がわざわざ言いに来てくださって、ありがたっかたです。

特別なことはしていないのですが、余分な添加物は入れずに手間をかけたので自然な味になったのかなと思っています。

アイスもそうですが、食べるものはできるだけ手間仕事を中心にやっていくつもりです・・・とはいえ、結構失敗もあっていつも試行錯誤です。

川根本町の「ゆず」を使った「ゆずマーマレードのジェラート」を作りました。

ただ、これも試作で、お客様の感想をうかがっています。　　　

「ベースにもうちょっと酸味が？」

「マーマレードの味を濃くしたら？」

いろんな感想をお聞かせください。　来店のお客様に小さなデッシャーで召し上がっていただいています。



コロナ禍、ジェラートを子供さんや知り合いの方に送られる方もおいでます。　寒い時期ですが、暖かな部屋で食べるアイスもちょっとした和みになります。　　　手をかけて、おいしいと言って下さるアイスを作っていきたいと思っています。