森の小さなアイス屋

今日のお惣菜の煮豆は「青えんどう豆」です。

「青えんどう豆」はグリーンピースを完熟、乾燥させたお豆で
おいしく煮えるとお菓子のように、食べられます。

店の「青えんどう豆」の煮方．．．参考にして下さい。

１）　水（豆の4倍）に豆（300㌘）と重曹（小さじ１）を入れて
　　　沸騰させます。　そしたら一度にこぼします。

２）　また、水を入れて煮始め、沸騰したら弱火にして下さい。

３）　豆が軟らかくなったら、7割弱の上白糖をいれ、２～３分
　　　したら塩をひとつかみ入れて、できあがりです。

料理本には、一晩浸すと書いてありますが、店では浸さず
すぐ、煮ています。　お試し下さい。