森の小さなアイス屋

六月も後半、これからは梅雨らしい天気になりそうです。

梅雨時はどうしても体が持ちにくくなりますね。　

そんなとき黒酢大豆が体をサポートしてくれます。大豆は生で食べられないので、ひと晩水に戻して、できれば１時間くらい蒸してください。

あとは天日干しして水分を取ってください。ちょっと干していただくだけで、長く保存できます。

あとは黒酢に漬けるだけ（3週間くらい）大豆は昔から大事なたんぱく源です。

あとは骨を丈夫にするとか、肌を丈夫にするとか・・・いろいろな効果が期待されます。

できれば毎日、適量取るといいです。（一日大さじ一杯）

店でも作ってみようと思っています。


市場でプラムを仕入れて、トウモロコシも持ってきていただき、ジェラートも季節変わりで種類も多くなります。　

プラムのジェラートはフルーツでは一番おいしいと言われます。暑さにプラムの酸味がとっても合います。

これからは暑い日が多くなります。水分の補給を心がけて下さい。

プラム（スモモ・大石早生）のシャーベット





プラムのシャーベットは、果物の中では一番おいしいシャーベットと言われています。

プラムは、バラ科サクラ属の果物で、夏が旬のフルーツとして人気があり、贈答品としても重宝されています。

モモよりも酸っぱいことで、スモモと名付けられましたが、植物学的にはモモよりもアンズに近いフルーツで、実がしっかりしているのが特徴です。　

今出ている品種は大石早生（おおいしわせ）で果肉は淡い黄色、完熟すると皮が鮮やかな紅色に染まります。

旬は5～7月頃です。　あと貴陽（きよう）・ソルダム・太陽といった品種がとれてきます。

口に広がる甘酸っぱさは、今の季節、本当に気持ちを落ち着かせてくれます。　

シャーベット好きな方には一押しのジェラートです。

一度、出てしまいましたので、プラムが色づく週末に作ります。