森の小さなアイス屋

小豆は和菓子や日本の行事での食べ物などで、古くからから馴染みの深い豆類です。　

栄養的にも、抗酸化成分である赤色色素のポリフェノール、アントシアニンを始め、ビタミンB1・B6、食物繊維、サポニンなどなど、とても優秀な食材です。

サポニンはのど荒れを防ぎコレステロールを下げるのに役立つといわれております。（煮汁に含まれるのでお汁粉のような煮汁ごと使う料理は最高）

　食物繊維が多いのも小豆の特徴です。食物繊維は腸内の乳酸菌の繁殖をよくし、働きを促進するのです。便秘を防ぎ、大腸ガンも予防できるといわれております。成人病を予防し、糖尿病の予防にも期待できます。　　

店では北海道の小豆、大納言小豆を扱っています。　また丹波篠山の大納言小豆もあります。　大納言に認定されるには、その粒の大きさが直径１．８分（約５．５mm）以上ないと大納言小豆とは言われません。

豆は粒が大きいほど皮が薄く煮やすくなります。

「ささげ」はお赤飯によく使われますが、いんげん豆の仲間です。