2007年09月23日
丹波黒豆のきな粉
お彼岸なので「きなこ」が売り切れました。
急いで豆を炒って作っています。
厚手の鉄製の鍋で30分以上、手を休めず豆を炒るのは僕の仕事です。
「丹波黒豆」は大粒でうまく炒れるのに大分神経を使います。
炒りすぎても焦げてしまいますし、炒りが足りないとおいしくありません。
これには少し経験が必要です．．．とは言っても失敗することも。
それを丁寧に挽いて手作りの「きなこ」ができます。
白目の大豆のきなこは、香ばしい薫りと旨みが特徴です。
黒豆のきなこは甘みがあって、栄養もたっぷりです。
いかがですか。
急いで豆を炒って作っています。
厚手の鉄製の鍋で30分以上、手を休めず豆を炒るのは僕の仕事です。
「丹波黒豆」は大粒でうまく炒れるのに大分神経を使います。
炒りすぎても焦げてしまいますし、炒りが足りないとおいしくありません。
これには少し経験が必要です．．．とは言っても失敗することも。
それを丁寧に挽いて手作りの「きなこ」ができます。
白目の大豆のきなこは、香ばしい薫りと旨みが特徴です。
黒豆のきなこは甘みがあって、栄養もたっぷりです。
いかがですか。
一週間のお知らせ
年末のお知らせ 一年間ありがとうございました。
「桜もちのジェラート」を作りました。
寒くなると「おしるこ」もいいですね。
一週間のお知らせ
白花豆を煮てみました。 ホクホクしておいしいです。
年末のお知らせ 一年間ありがとうございました。
「桜もちのジェラート」を作りました。
寒くなると「おしるこ」もいいですね。
一週間のお知らせ
白花豆を煮てみました。 ホクホクしておいしいです。
Posted by アリア at 18:55│Comments(0)
│お豆
Copyright(C)2025/森の小さなアイス屋 ALL Rights Reserved
