森の小さなアイス屋

今年も残すところ三週間、早いものですね。　

そして今は一年で一番日が短い時期です・・・町の街路灯も、夕方五時前には通りをくまなく照らしています。

寒さも例年並みになり、暖房・炬燵・ホッカイロと寒さ対策も始まりました｡　

寒くなると「おしるこ」もいいですね。

小豆は赤小豆（あかつき）という言葉が略されて小豆と呼ばれるようになったようです。　

縄文時代には栽培されていたようですのでその歴史は長く、大豆と並んで日本の食を支えてきた大切な食材です。　

赤い色が喜ばれてでしょうか、祝い事のかかせないものとしても長く使われてきています。

今でも、疲れてからだが重く感じられるときに､小豆を茹でてハチミツを少し垂らして召し上がると、体の芯から身が軽くなるといわれます・・・お試し下さい。

「おしるこ」は使うお砂糖によって味が大分違ってきます。　　

グラニュー糖は上品な味になり、黄ザラ・三温糖はコクがでます・・・きび砂糖を使われる方も多く、好みでさまざまですね。

店では、大粒な白双糖の「鬼ザラ糖」を使っています。　純度が高く、味がすっきりで、お客様にもおすすめしています。

昔は、砂糖は小豆と同割りと言われていましたが、最近は６～８割におさえる方が多いですね。

お時間があったら作ってみてはいかがですか？



ご注文のキリスマスケーキです。　ちょっとコンパクトに作ってみました。






急な寒気で手足が冷えてきます．．．寝る前に温かいお風呂にゆっくり入り体を温めて疲れをとってお休みください。　   

  

12月に入りました。

今の季節は、落ちるように日が沈み、せかされるように一日が過ぎていきますね。

川堤の栴檀の樹にヒヨドリが来て実をついばめば、すべての気配は冬の訪れ、年の瀬にむかい少しずつ気持ちを整え始めます。

今年の北海道産の新豆が入りました･･･昔ほどにご家庭で豆を煮る機会はなくなりましたが、お豆好きな方は、新豆が入るのを待っていてくれます。　

新豆は、みずみずしくて、煮えも早く、味もさわやかです。　

特に金時豆などの「インゲン豆」は一晩浸さず、直ぐ火にかけてもおいしく早く煮えますので是非お試し下さい。

入荷している豆は小豆・金時豆・黒豆・うずら豆・白花豆、とら豆です。　

すみません、丹波の黒豆は今月の中旬以降になります。　

一年に一度、黒豆は自分の家でと、お越しになる方もおいでます・・・ありがたいです。

今日は、白花豆を煮てみました。



一度煮こぼして、後は弱火でことこと・・・花豆はよほど煮込まない限り、煮崩れはしないので、煮やすい豆です。　

味もホクホクしてちょとしたスイーツのようで、若い方にも人気があります。　

また、おせち料理の「きんとん」には欠かせないお豆ですね。

何かの機会にチャレンジしてみて下さい。




　日ごとに寒さも厳しくなります。　急な冷え込みなどで体調を崩しがちです．．．お気をつけてお過ごし下さい。  

遅い夜明け前の空に、半月の月がかがやき、朝は寒さが身に染みるようになりました。

明日からは寒波の到来で師走らしくなってくるようです。

今年もあと一ヶ月足らず･･･雪の便りも聞かれ、慌ただしい時期に入ります。

サッカーのワールドカップもスペイン戦で勝ち抜けるか決まるとのこと、うれしい知らせになるといいですね。　

コロナ感染症の第８派も広がってきています。

自粛制限はないようですが、十分お気を付け下さい。

日々の健康と免疫力を高めるには、バランスのとれた食事と睡眠とのこと、体を冷やさないようにして、ゆったりとした気持ちでお暮らしください。

北海道産の新豆が入荷しました。



北海道から、今年の新豆が入りました。　

今日入ったのは「白花豆」「中長うずら」「光黒豆」「とら豆」です。

「小豆」「金時豆」は少し前に入荷していますので、後は「紫花豆」と「丹波黒豆･飛び切り」になります。

例年、師走には丹波黒豆の最上級を販売させて頂いていますが、今年は量が少なく入荷が12月の中旬以降になりそうです。

いつも早めに欲しい料理屋さんには昨年の冷蔵保存の黒豆を用意していたのですが、今年はそれも切れてしまっていますのでご迷惑を掛けています。

毎年、30キロ袋を２，３袋仕入れるのですが、今年は1袋がやっとのようです。　

早めに言ってくだされば取り置きしておきますので、勝手ながらよろしくお願いいたします。

個人的に函館の黒豆は品質も良く、おせち料理に使って頂いても十分おいしいと思います・・・ただ、年末だけは丹波黒豆と言ってくださる方も多く、「あのねっとり感は丹波でなければね」と口をそろえ・・・毎年丁寧に煮ていられるのだなと恐縮してしまいます。

新豆の煮方は随時、書かしてもらいますので参考にして下さい。  

昨日の日曜日は暖かく快晴で、紅葉には一番の一日でした。　

小国神社さん紅葉も最高で、多くの方が足を運んでくれていました。　

ただ、その日は神社さんでのお弁当を頼まれていましたのですが、混んでいる中、社務所にお届けするのに時間がかかってしまい、

申し訳なかったです。　でも皆さん素敵な紅葉を楽しんでくれたように思います。




静岡市の「いるかくらぶ」で児童発達支援などを運営なさっている工島さんが、ご自分たちで作られた野菜を持ってきてくれました。

いずれも無農薬の「にんじん」「さつまいも」「ヤーコン※」で、これでジェラートをという御依頼をいただきました。　

「ヤーコン」のジェラートは初めてですのでどんなアイスになるか楽しみです。　

※ヤーコンは土の中にできるイモの仲間ですが、ジャガイモやサツマイモのようなでんぷん質がほとんど含まれず、味わいはオリゴ糖由来のほんのりした甘みが特徴です。整腸作用のあるフラクトオリゴ糖が多く含まれていることがわかり、健康野菜として注目されています。



クリスマスまで、一ヶ月足らずになりました。　　　

今年もクリスマスケーキを作らせていただきます。

手造りですので、たくさんできなくて申し訳ないのですが、新しいバージョンも考えていますので、ご利用ください。

写真は去年のケーキですが、他の種類もできます・・・お好みのジェラートでも作れます。

お早めに言っていただけるとありがたいです。







  

今日の誕生日ケーキです。

消防車が好きだと言われるので、描いてみました。　皆、アイスでできています。

ブリュレのケーキは、焦がしたところが、おいしいですよ。

ドームのケーキは、中に一杯違ったジェラートが詰まっています。

少し時間が掛かりましたが、なんとかできました・・・お客様が喜んでくださるとうれしいですね





  

  

晩秋の色濃い夕日も足早に暮れていきます。早いものですね。

１１月も半ばを過ぎました。　

今年も残すところ一ヶ月半・・・日中は割に暖かいので、実感はわきませんが、夏の暑さが、ほんの少し前のような気がします。　

小国神社の紅葉も来週あたりが見頃。　少し足を伸ばせば、素敵な紅葉が見られるのは、ありがたいですね。　　

おかげさまで、ジェラートとお惣菜をはじめて今月で２８年目になります。

皆様の支えでなんとかやってこれました…本当にありがたく思います。

まだまだ、勉強の日々で素行錯誤の連続ですが、皆様にちょとした感動を味わってもらえるようなアイス作りに努めてまいります。　

町の中の状況も様変わりし、毎日のお惣菜も需要が変化しています。　

できるだけナチュラルで添加物のない自前のお惣菜を心がけていきたいと思っています。　

今週から、28周年を記念して週替わりでささやかなセールをさせていただきます・・この機会に是非ご利用ください。

ブログをご覧の方は「ブログを見たよ」と声をお掛け下さい。　今週のサービスをさせていただきます。

晩秋から初冬へは流れるように日が進みます。お体に気をつけて、穏やかな日をお過ごし下さい。









  

11月、地元の森の祭りも終わりました。

お祭りも三年ぶりということもあって、多くの方が見に来られました・・・三日とも快晴で本当に良かったです。

祭りが終わると日の進みはびっくりするほど早く思われます。

七日は立冬、暦の上では冬支度の始まりです。

紅葉、来月は師走・クリスマス・年の暮れと．．．まだまだ実感がわきませんが年の流れが迫っています。

一年は早く、瞬く間のように思えます。

秋も深まり山も少しずつ色づき始めてきました。

秋の夕焼けは色濃く、情緒を残しながら足早に暮れていきます。　

温かいとはいえ、これからは朝晩の冷え込みは例年並みになります。風邪も流行ってきました。服装をコマメに替えて調節してください。

今年の新豆が入りました。




今年の新豆が北海道から届きました・・・　小豆・金時豆の新豆です。

気候変動の影響でしょうか、ここ二、三年、金時豆は粒が小さくなりました（以前はこの1.5倍くらいあったのですが）。

早速、小豆を煮ておしるこに、金時豆は煮豆にしてみました。

やっぱり、新豆は煮えが早く、豆もみずみずしく味もすっきり上品です。

おしるこは、小豆を三回煮こぼし、お砂糖は鬼ザラ糖（大粒の白ザラ糖）、お醤油は御用蔵醤油を使い、あとは自然塩だけでの味付けです。

金時豆は、水に浸さずそのまま火に掛け、一度にこぼし、あとは弱火でコトコト・・・直ぐに軟らかくなります。

軟らかくなったら、お砂糖（黄ザラ）を入れ、お塩を少し、隠し味にお醤油を少し垂らすと、味にコクが出ます。

また、お試し下さい。

小豆　300㌘　330円　　　金時豆　300㌘　　360円　で販売しています。


マサラ・チャイのジェラートが好評です。


チャイのジェラートは、以前から作っていたのですが、森町に住むインド人のアブラムさんに監修してもらいリニューアルして販売しています。

日常、よくチャイを飲まれる方もチャイのジェラートを食べていただいて「おいしいですね。」と言ってもらえました。

温かい部屋で、ゆったりした時間にたべるチャイのジェラートは気持ちをほぐしてくれますよ。




  

いよいよ１１月、秋の碧空、空は高く澄み、金風はまだ刈り入れの終わってない稲穂をかけめぐり、秋も深まってきました。　

朝方の冷え込みに服は重ね着です。

気が付けばもうこんな時期なんだと日の進みに戸惑ったりしています。

今年もあと二ヶ月余りと思うと、時間が飛んでしまったようにも思えますね。

毎日を健康で生活するのはむずかしいことですが、力まず毎日を楽しくお過し下さい。


今週は「森の祭り」です・・・三年ぶりに開催される森のお祭りの季節感が広がっている時期になってきました。

コロナ感染症で不安なところもありますが、怪我もなく､祭りに関わっている方々が楽しめるお祭りができるといいですね。　

昔、といっても昭和40年代のまだ祭典本部ができる前の祭りは、団塊の世代の人たちも多く、時間の規制もなかってせいか、早朝から深夜まで一日中屋台を曳いていた覚えがあります。

町の賑わいも重なって、通りには人の山の中、酔い潰れた人や、喧嘩やと荒々しい祭りでしたが、今思えば懐かしい気もします。


地元の紫芋入りました。




一宮の松尾さんが「紫芋」が獲れたと言って持ってきてくれました。

「紫芋のジェラート」は「サツマイモのジェラート」とならんで、最近人気のメニューです。

生のお芋からジェラートを作ると、まったりしたとってもおいしいジェラートができます。

一度、お召し上がりください。

ブログもなかなか更新ができなくて申し訳ありませんでした。

また、頑張って書いていきますので、よろしくお願いいたします。

  

二十日を過ぎて朝晩は少し秋の気配も感じるようになりました。　

今日は暦で「処暑」・・・秋に少し足が掛かりました。

猛暑続きの日差しも一服、でもまだまだ暑さは続きますね…夏の疲れが出るのもこれから、無理をしないように、十分睡眠と食事をおとり下さい。










  

7日は立秋、暦では秋が立ち上がっていますが、暑さはこれからのようです。

熱中症に気をつけて、小まめに水分をおとりください。

早いもので、これからは地元でも新米の収穫時期、天候の影響が出ないといいのですが・・・おいしい新米が獲れるといいですね。

先週のジェラートケーキ

夏は、ジェラートケーキを注文して下さるお客様も増えありがたいと思います。

ただ、暑いので作るのに何時もより時間が掛かかってしまい、一週間くらいお時間をいただいています。

先週は、変わったケーキのご注文があって、楽しかったです。

また、何かの機会にご利用ください。



　人気のジェラート　
　他にオリジナルのジェラートが30種類以上あります。
　お使い物にもご利用いただけます。

品名 メッセージ
●　米 お米の粒感が好評のさわやかジェラートです。
　　　　　当店№2から№１になりました。
● ストロベリーミルフィーユ
当店人気のジェラート。　いちごのペーストとクラッカー入りです。
● 地元産の煎茶
地元産の味の濃い煎茶を使っています。
● 静岡抹茶
岡部町の抹茶を使っています。抹茶の甘みが感動です。
● はちみつ・2種
森町産の桜の花と静岡産の烏山椒のはちみつの2種類があります。上品な甘さと、素晴らしい香りは衝撃です。
● ピスタチオ・シルク
イタリア・シチリア島産の最上級ピスタチオを使っています。日本一高いけどバカ旨です。
● マスクメロン
高貴な甘さと優雅な口当たりは、マスクメロンならではのシャーベットです。
● 桃
なめらかな食感と甘い香りがおすすめです。  

日曜日は、久しぶりに青空が広がり暑かったのですが、何かほっとした気持ちになりました。

でも今週は晴れマークは余り見られません・・・まだしばらくは、梅雨空のような日が続きますね。　

ここに来て、コロナ感染症の第七波の急拡大で、予定されていた行事やイベントも、残念ですが取りやめるところも増え、折角先が見え始めた状況がまた不安視されています。

こんな時期ですが、気持ちを癒やしながら十分体調にお気をつけてお過ごしください。
　

「桃のシャーベット」ガ出来ました。浜松の市場の八百屋さんおすすめの桃（あかつき）です。

蒸し暑さの中、ねっとりした甘さの桃のシャーベットは、ちょとした清涼剤です。　

プラム・桃・スイカと季節のジェラートが揃いました（果物がある間、作らしていただきます）・・・夏の和みにお召し上がりください。


  

戻り梅雨なのか、今週も雨マークが連なります。

午後になっての急な雨、豪雨のような雨も降り、昔の夕立とは違って場所によっては時間100ミリ以上の所もあるようです。

温暖化のせいか、年々の荒ぶれた気候に不安をおぼえます。

今週はお盆、一昔のお盆とは違った情景も時代の流れですね。

また、コロナ禍の影響もあるのでしょうが、いろいろな生業が変わってきました。

様々な乾物を丁寧に教えてくれた乾物問屋さん、新鮮な刺身をさばいてくれた魚屋さんもなくなり、会話も無くパックされた商品を買うようになって、なにか味気ない気持ちになったりします。

効率化、デジタル化の流れはますます加速されていくんでしょうね。

蒸し暑さが続く中、朝一杯の緑茶は、からだを整えてくれます。　　心地よい一日をお過ごしください。

  

猛暑日の後は、戻り梅雨と台風…今週は雨模様の一週間になりそうです。

台風の雨も心配ですね。　

申し訳ありませんが、6日の水曜日はこの地区の通りが午後1時から4時まで、工事のため停電になりますので、その間、店を閉めさせていただきます。

アイスの冷凍庫の開け閉めが出来ませんので。大変ご迷惑をおかけしますがご了承ください。　　

今年は熱中症の方が例年以上とのことです。

また「かくれ熱中症」で自覚が無いまま、意識障害で緊急搬送される方も増えています。　

小まめな水分補給で脱水状態にならないようにお気をつけ下さい。

不安定な天候で体調がくずれやすくなります・・・十分な睡眠と食事、無理をせず身体を休ませながらお過ごしください。

今週のジェラートケーキ



中には、いろいろなジェラートが詰まっています。


  

今日も気温はぐんぐん上がり、猛暑日です。

6月の末でこの暑さは身体にこたえますね。　お惣菜を作るのに火を使いますので、冷房も余り効かないし、水分の補給で何とか凌いでいます。

アイスの製造は、家内と息子の分担なので、仲良く？ケンカしながら毎日頑張ってくれています。

昼間はお客様がおいでてくれますので、主な製造は店を閉めてから・・・・特にケーキなどは夜なべ仕事になることが多く、根を詰めてやってくれます。

暑くなるので、御依頼も重なり、ありがたいと思います・・・喜んで召し上がっていただければ、小さな個人の店には、一番の励ましになります。

今日のジェラートケーキです。



これからの季節･･･ジェラートの贈り物がよろこばれます。



これからの季節、ジェラートの贈り物がよろこばれます。

地元の素材を活かした「煎茶」「お米」「メロン」「ハチミツ」などや、旬の果物「すいか」「プラム」「スルガエレガント」などのシャーベット。

ピスタチオ･ヘーゼルナッツ・ずんだ・チャイなど当店がこだわった４０以上のフレーバーからお選びいただけます。

お時間に合わせてアイス用の保冷剤を入れますので、大丈夫です。

また、全国に発送もできますので、ご利用ください。
　　

  

日は気温が急上昇、そした梅雨が明けたようです・・・今年一番暑いですね。

暑さ慣れがしていないので､むくみやだるさなど、体調が崩れやすいくなります。

熱中症にも気をつけて、十分水分を取って、無理をなさらずにお過ごしください。

今年は少し遅くなりましたが、スイカのシャーベットができました。




おいしいスイカは素材を活かすだけ．．．種を取ったり、漉したり　手間はかかりますが、スイカの香りと甘さがそのままのジェラートになります。

「プラム」や「焼きもろこしのジェラート」もそうですが「スイカ」は季節商品になりますので、申し訳ありませんが、おいしい材料がなくなり次第終わらしていただきます。 ご了承ください。


  

雨っぽい日が続く中、今日は少し晴れ間が見え、気温が上がってきました。

来週は７月、もう半年が過ぎようとしています。　　年ごとに日の流れは速く思えます。

昔は、この森町の太田川沿いにセンダンの樹が並び、六月になれば、びっくりするほどのホタルご舞っていた光景が、ついこの前のように浮かんできたり・・・昔の情景が交差するのも年のせいかもしれません。　

子供の頃の夏の遊び場は川遊びが殆どでした。

日が暮れるまで遊んでいたのは、他に遊ぶところがなかったせいもあるんですね。　

ざっこ瓶、かっけー（方言ですね）・・・子供の頃の魚取りの面白さを、今の子供たちに伝えるのは難しいようです。

今、昔の川の苔むした匂いや澄んだ流れの水底を身体で覚えているのは、世代的には私のような高齢者だけかもしれませんね。

プラムのシャーベットができました。







プラムのシャーベットは、果物の中では一番おいしいシャーベットと言われています。

プラムは、バラ科サクラ属の果物で、夏が旬のフルーツとして人気があり、贈答品としても重宝されています。

モモよりも酸っぱいことで、スモモと名付けられましたが、植物学的にはモモよりもアンズに近いフルーツで、実がしっかりしているのが特徴です。　

今出ている品種は大石早生（おおいしわせ）で果肉は淡い黄色、完熟すると皮が鮮やかな紅色に染まります。

旬は5～7月頃です。　あと貴陽（きよう）・ソルダム・太陽といった品種がとれてきます。

口に広がる甘酸っぱさは、今の季節、本当に爽やかな気持ちにさせてくれます。　

シャーベット好きな方には一押しのジェラートです。
  

22日は夏至、日暮れもすっかり遅くなって、つい時間を忘れてしまいますね。

朝に夕に涼をふくむ風も流れるのですが、日中は暑さが日ごとに増してきます。

地元のおいしいトウモロコシ（めぐみ）を材料に「焼きもろこしのジェラート」を作りました。

トウモロコシにお醤油をつけて焼き、ブレンダーでくだいてジェラートにします。

なかなか手間と時間がかかりますが、できたアイスは「これは・・・」と言って喜んでいただけると、とてもうれしく思います。　

これからは、シャーベットで一番おいしいと言われるプラム、ねっとりした甘さがクセになる桃のシャーベットと果物のシーズンに入ります。

この時期だけのジェラートをお楽しみください。　



アーモンドのジェラート・・・試作？

おすすめのアーモンドのペーストが手に入り、早速ジェラートにしてみました。

味はなめらかで、スッキリしたおいしさです。

ただ、ナッツ系のジェラートは「ピスタチオ」3種「ヘーゼルナッツ」と個性的なジェラートがメニューの

中に入っていますので、かぶってしまわないかな？とちょっと思案しています。

お客様に、試食していただいて決めようかな・・・と思っています。　召し上がってみたい方、声をお掛けください。　  

そろそろ梅雨入り、日によって気温が違い服装もまちまちになってしまいます。

今時期は紫陽花も見ごろ、地味な佇まいに素敵な色を添えてくれます。

特に梅雨時は特にカルシウムが不足すると言われます．．．一日一杯の牛乳やカルシウムの吸収を助けるビタミンD（さんま、さば、ぶり、レバー、椎茸など）を含む食品を心がけ下さいね。　　　

地元森町ではトウモロコシの最盛期です。　

店では、お惣菜も販売していますので、今週は地元のおいしいトウモロコシでトウモロコシご飯のおむすびを作っています。

小さな店ですのでたくさんはできませんが、今の時期、一度ご賞味いただければと思います・・・朝のうちにご連絡いただければ、取り置きもできますのでご利用ください。

お客様からご要望をいだいている「焼きもろこしのジェラート」もここ二、三日うちには作る予定です。

これからは梅雨の季節、からだが保ちにくい日が続きますね。

バランスの良い食事や十分な睡眠を取り、体調を整えてお過ごしください。



旬のトウモロコシ・・・健康効果も抜群です。

今が旬のトウモロコシ、森町では、おいしいトウモロコシが収穫されています。

トウモロコシは米、麦と並んで世界三大穀物のひとつです。糖分が多く、甘味があるためエネルギー源としてもおすすめです。

トウモロコシはビタミン類、ミネラルをバランスよく含み、特に食物繊維が豊富なので便秘改善や腸内環境を整える一助にも。そのほかにも、むくみ予防に効果的なカリウムや、疲労回復に効果的なビタミンBが含まれており、健康効果も抜群です。


トウモロコシご飯…　を炊いてみませんか？
　
材料　米　…　2合
　とうもろこし　…　1本
　塩　…　小さじ1

2合の米を研ぎ、30分くらい浸水しておきます。

とうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、半分に切ります。

芯のまわりの実を包丁でそぎ落とします。

米が浸水できてから、塩小さじ1ほどを加えて溶かします。

とうもろこしの実と芯を上に広げて炊飯します。

蒸らしが終わった後、よく混ぜてできあがりです。

お試し下さい。